周佳欣
這些天，網(wǎng)上一條“蛋糕店女老板帶領(lǐng)員工在街上爬行”消息被眾多人查看，消息稱：這家蛋糕店因?yàn)闆]有完成當(dāng)月營(yíng)業(yè)額任務(wù)，女老板為懲罰和激勵(lì)自己，要從蛋糕店門口，沿街爬到幾百米外的另一個(gè)店門口，店內(nèi)員工勸阻老板無效同老板一起在街上爬行。
看過此消息，網(wǎng)上有人稱這是老板在作秀博大家同情；有人稱老板這種行為值得仿效，可以更好激勵(lì)員工“知恥而后勇”；有人稱老板這種做法純粹是在用蠻力瞎胡鬧……
針對(duì)女老板的這種行為，我一下想起國(guó)外一家經(jīng)營(yíng)很好蛋糕店“今明后”店和他店里一種獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)做法�！敖衩骱蟆钡案獾甑莫�(dú)特經(jīng)營(yíng)做法是：為了時(shí)時(shí)保證店里現(xiàn)時(shí)出售的蛋糕，都是“今天”最受客人喜歡的蛋糕，店里迎合客人不時(shí)變化消費(fèi)需求，定時(shí)創(chuàng)新推出眾多不同口感口味，甚至形狀品種蛋糕讓客人費(fèi)品嘗——如口感松軟型、酥脆型；口味香型、甜型、辣型；針對(duì)老人喜歡形狀的壽字型、桃型、松型，針對(duì)兒童喜歡形狀的小動(dòng)物型、文字型、字母型等等，并鼓勵(lì)客人提意見建議，從中選出最受客人喜歡的蛋糕。而對(duì)客人品嘗評(píng)價(jià)過的蛋糕，實(shí)施“今天”最受客人喜歡的蛋糕，既是“明天”店里即將推出，“后天”會(huì)同客人見面的蛋糕；對(duì)店里銷售著的蛋糕，實(shí)施“今天”店里銷售不好，不再受客人喜歡的蛋糕，既是“明天”店里即將退出，“后天”不再同客人見面的蛋糕。店里正是因?yàn)椴捎昧诉@種獨(dú)特經(jīng)營(yíng)做法，保證了店里現(xiàn)時(shí)售賣品種蛋糕，總是“今天”最受客人喜歡的蛋糕，所以銷售一直很好。
如今，社會(huì)發(fā)展日新月異，人們的消費(fèi)需求更是多變紛呈，在這樣消費(fèi)需求市場(chǎng)形勢(shì)下，如果商家不是積極去用頭腦經(jīng)營(yíng)——時(shí)時(shí)尋找發(fā)現(xiàn)顧客變化了的消費(fèi)需求，創(chuàng)新推出更迎合顧客變化了的消費(fèi)需求商品，而且，靠固守原有商品，一味在“喊口號(hào)”、“排隊(duì)”、“跑步”、“跳舞”、“做排手操”等用蠻力提振員工勇氣士氣上下功夫，那消費(fèi)者如何會(huì)去認(rèn)可你經(jīng)營(yíng)的商品？如何去喜歡你經(jīng)營(yíng)的商品？如何會(huì)去消費(fèi)購(gòu)買你經(jīng)營(yíng)商品？
經(jīng)營(yíng)固然需要員工的勇氣士氣，但更多需要的是老板和員工們的頭腦和智力。
（作者系資深營(yíng)銷創(chuàng)意策劃人）
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